2006年06月28日
「釣りバカ日誌ラーメン」食べてみました
西田敏行さん、三國連太郎さん主演の人気映画シリーズ「釣りバカ日誌」。
今夏上映の最新作「17 あとは能登なれ ハマとなれ」は、タイトルどおり能登が舞台です。
ところでこのシリーズ、「2」以降タイトルに数字だけが付いていたんですが、12からはサブタイトルが付けられるようになりました。今回の「能登」のようにご当地名が付いた作品は今回が初めて！
これは【いしかわや】的にも大変嬉しいことではあります。
さて、それに合わせてエースコックから発売された「釣りバカ日誌ラーメン 海鮮醤油味／海鮮塩味」を買ってきました。
これ「能登半島の魚醤」使用が売りになっているんです。
原材料表示をみると「原材料の一部にいかを含む」となっていましたので、いか醤油「いしり」を使っているようです。
ちなみに能登の魚醤にはいか醤油「いしり」といわし醤油「よしる」の2種類があります。
最初に食べたのは「海鮮醤油味」。
全国で広い購買層に販売されるためか、「いしり」独特の匂いが抑えめ、しかし旨味はしっかりと出ているように思いました。
ただ「いしり」自体かやや塩辛いので、スープもちょっと塩辛め。
まあ私が薄味嗜好だからなのかも知れませんが。
翌日「海鮮塩味」を食べました。
こちらはお湯の量を多め（スープを薄めるため）にして食べてみたら、グーです、いい感じです。
味の濃さは置いても、こちらのほうが能登魚醤の良さが出ているように思いました。
そういえば数ヶ月前、某社の社長さんから「魚醤をたくさん作ってるメーカーさん、紹介してくれない？」と連絡があったっけ。
結局力になることは出来なかったんですが、これがらみの話だったのか！と食べながら気づいたのでした。
■ 【いしかわや】の「いしり」「よしる」の紹介ページはこちらです。
ところで私、実は「釣りバカ」って第一作目しかみた事がないんですよ。
それも15年前、1991年の社員旅行のバス車中で（何で憶えているかっていうと、幹事をやったから）。
たいした興味も無く、まあ帰りの車中の子守唄代わりだろうと思っていたら、けっこう面白くって、多くの社員が笑いながら最後まで見てしまったものです。
今でも隣に観光バスが並んだりすると、見上げてTVモニターを確認すると、ほぼ100％の確率で「釣りバカ」が上映されているんですよねえ～。
「釣りバカ」は映画界の「都こんぶ」です！っていいコピーだと思いません？松竹さん（笑）。
投稿者 店長のコンヤです : 20:14 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月30日
わらびのいしり漬
ネットショップ仲間である穴水の幸寿しさんから「わらびのいしり漬」をいただきました。
わらびのぬるぬるシャッキリな食感といしりの風味がよく合います。
ビールのつまみパクパク、ご飯と一緒にまたパクパク、あっという間に無くなりました。
幸寿しの橋本さん、ありがとうございます。ご馳走様でした。
作り方は幸寿しさんのブログに載っています。
http://kouzushi.her.jp/blog/archives/2006/05/post_619.html
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原材料名 内容量 賞味期限 保存方法 |
いか、食塩 500g 360日間 冷暗所で保存してください。 |
1本 525円 |
能登の魚醤油 いしり の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
【いしかわや】の商品一覧のページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohinichiran.htm
投稿者 店長のコンヤです : 21:09 | コメント (0) | トラックバック
2006年02月20日
道場六三郎さん秘伝の「土佐いしり」
今日のテレビ金沢「びーびーみつばち」に料理の鉄人、道場六三郎さんが出演、秘伝の「土佐いしり」の作り方を紹介していました。
【材料】
煮切り酒 3カップ （火にかけてアルコールを飛ばしたお酒）
いしり 1カップ
みりん 1カップ弱
【作り方】
上記の材料を鍋で煮立て、鰹節を入れて旨味を出す。ざるでこせばできあがりです。
番組では、野菜、海産物の鉄板焼のつけダレなどに使っていました。
「野菜がこんなに美味しいなんて！」とため息が出るほど素材の旨味を引き出す秘伝の「土佐いしり」、是非ご家庭でもお試しください！
能登の魚醤油 いしり の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
投稿者 店長のコンヤです : 18:55 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月08日
石川県はいかも旨い！
最近晩酌話の多い当日誌ではありますが、今日は「肴」の話です。
「肴」をYahoo！の辞書で調べてみると・・・
《「酒(さか)菜(な)」の意》
1 酒を飲むときに添えて食べる物。酒のさかな。つまみ。「あり合わせの物を―に飲む」
2 酒席に興を添える歌や踊り、話題など。「同僚の噂話を―にして一杯やる」
（以下略）
へえ～ 「肴」は「酒菜」だったんですねえ！！
と感心したところで、石川県の県魚のひとつ「するめいか」を刺身でいただきました。
いかの旨味を引き出す我が家の秘密兵器「いしりしょうゆ」です。
「いしり（いしるとも言います）」とは、能登伝統の魚しょうゆ、原材料はするめいかと塩だけです。
魚醤独特のクセも少なく、当然いか刺身との相性は抜群ですよ。
いしり（いしる）しょうゆの紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
原材料はするめいかと塩だけ、添加物を一切使わない自然調味料なので、塩分は濃い目です。
刺身醤油でご使用の際は、普段お使いの醤油と割っていただいても美味しいですよ。
投稿者 店長のコンヤです : 17:26 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月03日
いしり よしる を買いました
いしかわや ご担当者様
はじめまして、広島在住のOと申します。
早速ですが、「いしる」「よしる」０９／３０時刻指定通りに商品到着しました。早速、次の日に、「いしる」鍋をお酒の肴に作り堪能しました。さすが能登の魚醤、旨かったです。
迅速なご対応有難うございました、また、機会が有れば宜しくお願い致します。
まずは、商品到着の御礼まで。
広島県広島市 Oさまより
投稿者 店長のコンヤです : 00:13 | コメント (0) | トラックバック
2005年09月05日
なすのいしり煮
今回は【いしかわや】謎の新キャラ（笑）、【いしかわや】ママさんによるお料理ガイドです。
能登伝統の魚醤油「いしり」を使った「なすのいしり煮」です。
材料 （2人前）
なす3本 小エビ6尾 タカのつめ1本
まず、いしり汁を作ります
水200cc、いしりしょうゆ18cc、みりん8cc、タカのつめ1本。
ナスを縦に半分に切り、切り目を入れます（味がよく染みるように）
いしり汁を火に掛けて沸騰したら、ナスの皮を下にして入れ、約8分煮ます
次に小エビを入れ、更に2分煮たら出来上がり。お皿に盛り付け、煮汁を掛けます。
さて、写真を撮った後、もちろん試食したんですが、今回使ったタカのつめが「大当たり」だったらしく、かなりピリ辛に・・・（笑）。
でも、いしりとナスの相性は抜群、2人前の分量をペロリと軽く平らげてしまったのでした。
（4人前分あっても食べちゃっただろうな）
いしりを買われた皆さま、是非お試しを！
能登の魚醤油 いしり の紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
投稿者 店長のコンヤです : 15:47 | コメント (0) | トラックバック
2004年07月10日
いしり、よしるが業界紙に掲載されました
【いしかわや】を開店させて間もない5月のある日、「御社の魚醤油を紹介させて欲しい」とのお電話をいただきました。
飲食店向けの業界誌「日経レストラン」の編集部からで、おそらく「いしり」で検索し、HPを見つけてくれたのでしょう。
SEO（検索エンジン最適化）をしっかり教えてくれた「バーチャルショップ道場」の林先生、「お店ばたけ」のお仲間の皆さまに感謝感謝です。
で、先日その掲載誌が発売になり、私のところにも一冊送付いただきました。
これで業務関係のお客さまが増えてくれれば、と期待に胸を弾ませています。
日経レストランのHPはこちら
http://nr.nikkeibp.co.jp/index.html
それにしても業界誌って本当に面白い、特に広告が。
どんぶりチェーンなどで使われる「シャリ弁ロボ」、米飯保温機の下に口が付いてて、ボタン一つでセットした量のご飯をよそう（というか落とす）マシンなんですが、
「ご飯に均一な空気を含ませて、パラパラとほぐす機能があります。＜中略＞しっかりほぐれてふわっと盛られた美味しいごはんの提供ができます＜中略＞毎時最大600食、スピーディに提供できます。」
思わず「へえ」ボタンを連打したくなるような、海原雄山に試食させてコメントを聞いてみたいような、いかにもキメの細かい、日本人らしい発明だなあ、と感心しきり。
近くに採用している店があったら、一度食べに行ってみたいものです。
ちなみに我が家には、炊飯ジャーというものがありません。
ご飯はいつも鍋（しかもごくフツーのアルミ鍋）で炊いています。
別に直火が美味いとかグルメな理由ではなく、単に炊飯器が壊れて、まだ買い換えていないというだけの話（ビンボーくさい話だなあ）。でも慣れてしまえば手間は同じ
だし、あまったら冷蔵庫に入れて、レンジで温めればいいわけだし、決定的なのは、蒸らしを入れても20分くらいで炊けるという利便性です。
