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2005年10月08日
石川県はいかも旨い！
最近晩酌話の多い当日誌ではありますが、今日は「肴」の話です。
「肴」をYahoo！の辞書で調べてみると・・・
《「酒(さか)菜(な)」の意》
1 酒を飲むときに添えて食べる物。酒のさかな。つまみ。「あり合わせの物を―に飲む」
2 酒席に興を添える歌や踊り、話題など。「同僚の噂話を―にして一杯やる」
（以下略）
へえ～ 「肴」は「酒菜」だったんですねえ！！
と感心したところで、石川県の県魚のひとつ「するめいか」を刺身でいただきました。
いかの旨味を引き出す我が家の秘密兵器「いしりしょうゆ」です。
「いしり（いしるとも言います）」とは、能登伝統の魚しょうゆ、原材料はするめいかと塩だけです。
魚醤独特のクセも少なく、当然いか刺身との相性は抜群ですよ。
いしり（いしる）しょうゆの紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_ishiriyoshiru.htm
原材料はするめいかと塩だけ、添加物を一切使わない自然調味料なので、塩分は濃い目です。
刺身醤油でご使用の際は、普段お使いの醤油と割っていただいても美味しいですよ。
投稿者 店長のコンヤです : 2005年10月08日 17:26
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