2006年01月15日

このわたが「3分クッキング」に掲載されました

051221cooking01.jpg

当店のこのわたが、日本テレビ発行の「3分クッキング」に掲載されました。

「塩辛特集」のなかで、能登の特産品として注目いただいたようです。
「平安時代から現代まで続く独特の香りと味わいが特徴の魚介の発酵食品」
「『もったいない』の意味から生まれた知恵の食品、各地にさまざまな特産品」
「伝統的塩辛は用塩が10%以上、熟成期間は長いもので3年」

などなど、塩辛のウンチクがいっぱい詰まった特集記事、肴好きなら読んでいるだけでもお酒が飲みたくなります。

書店で見かけられたら、是非お手にとってご覧ください。

051221cooking02.jpg

このわたの紹介ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_konowata.htm

投稿者 店長のコンヤです : 21:52 | コメント (0) | トラックバック

2005年10月04日

このわた

r_konowata.jpg

このわた(海鼠腸)とは、漢字で書くとおり、なまこ(海鼠)からほんの少しだけ取れる腸の塩漬です。
なまこから取り出した内臓をよく水洗いして泥などを除き、塩で漬込んで熟成させます。琥珀色をした光沢のあるものが上品とされています。

からすみ(唐墨)、うに(雲丹)と並び、日本の三大珍味と並び称されています。

【お召しあがり方】

細長いひも状でビン詰めになっていますので、軽く包丁をあててお召し上がりください。
酒の肴はもちろんですが、ご飯に乗せると、とってもリッチな気分。
うずらの卵を落としたり、とろろ芋、いかやえびの刺身などと和えても美味しくいただけます。

ほんのひとかけらでも、口に入れると「潮の香り」、いえ「海」そのものが感じられるような、そんな味です。

p_konowata.jpg

原材料名   このわた、食塩
内容量    80g
賞味期限   14日間
保存方法   冷蔵庫(10度以下)で保存してください

このわたのご注文ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_sakana_konowata.htm

投稿者 店長のコンヤです : 13:08 | コメント (0) | トラックバック