2005年12月08日
野々市の太平寿しさんに行ってきました
太平寿しは、金沢市のお隣野々市町、つまり【いしかわや】のご近所にある、外見は極ごくフツー、というかむしろ地味な感じのお寿司屋さん。
店内もカウンター12席に座敷がちょっとあるだけの、これまたフツーな感じなんですが、実は地元では知る人ぞ知る有名店なのです。
魚どころ金沢で、ネタが良いのは当たり前、お客さんをとりこにする秘密は、ご主人の高谷さんの丁寧で、「もてなしの心」にあふれた仕事ぶりです。
お通しはイカの赤作りとナマコ。
始めに握ってもらったのは甘えび。ワタが薬味になっており、えびの甘さとよく合います。
焼き物はアナゴ、白焼と蒲焼が両方楽しめます。魔法のようにふっくらと焼き上げており、絶品です。
イカを頼むと、刺身とあぶり両方を出してくれます。色んな味を楽しんで欲しい、というご主人の気持ちです。
宝石のような中トロ。
とても寒い日だったので暖かいものを、と出してくれた白子蒸し。
ウニ、タラバガニ、コハダ、アワビ。
カニには味噌、アワビには肝をトッピングにするなど、ここのにぎりはどれも素材を活かした繊細な味付けがしてあり、醤油不要なんです。（もちろん使っても怒られたりはしません）
アナゴの白焼と蒲焼、太平寿しさんのアナゴは本当におすすめですよ。
赤貝、しめは鯛のお汁、まさに旨味のスープといったかんじ。
ご主人、板さんとの楽しいお話も看板メニュー。
高谷さんは実は古くからのサッカーファン。プロチーム創立を目指す「石川FC」の主要メンバーでもあります。
板さん（ごめんなさい、お名前を聞きませんでした）、は映画マニア、最近見た中では「三丁目の夕日」がおすすめとか。
投稿者 店長のコンヤです : 23:05 | コメント (0) | トラックバック
2005年10月22日
穴水の幸寿しさんに行ってきました
21日（金）は、午後イチで出荷、その足で能登に向かいました。
目的は今冬向けの新製品探し、何社か訪問し、こちらが求めていた商品をご紹介いただくことが出来ました。
夕方5時過ぎに仕事を終え、夜は穴水の「幸寿し」さんにお邪魔しました。
幸寿しの店主、橋本さんは実はネットショップオーナーでもあるんです。それも業者に委託せず、ご自身でイチからパソコンを勉強して（もちろんこれまで何の経験もなしで）サイトを立ち上げたというお方。石川県のネットショップ団体である「お店ばたけ」が縁で、お友達になりました。
実は私、今年の春にも「幸寿しツアー」を企画したんですが、インフルエンザでダウン、幹事欠席という不面目を演じてしまい、今回の訪問はそのリターンマッチでもあったのです。
最後の商談が七尾だったので、その足で「伊藤兄さん」こと「オモチャのとらや」の伊藤さんと合流。
お店に着くと橋本さんの計らいで、「松波酒造」の金七さんもいらっしゃっていました。お二人ともお店ばたけのお仲間です。
そして金七さんのお友達、穴水ののぶさんも参加し楽しい飲み会となりました。
金七さんとはメーリングリストで「お話」したことはあったんですが、直接お会いするのは今回初めて。開口一番「（【いしかわや】HPの）写真と全然違う～」。
そーゆー彼女も写真ではいかにも「若女将」な感じでしたが、直接お会いすると、明るくて、元気オーラ全開！なお嬢さんでしたよ。
のぶさんも初対面、彼女は「フシギ系面白お嬢さん」とでも表現すればよいのか（笑）
「○○さんって○○なんだけど、そこがいいんですよね～」
と、辛辣な評価と好印象を同時に与えられると、相手は「何と言えばいいのやら」と戸惑いのうちに、のぶさんワールドに引きずり込まれてしまいます。
写真左上
トロトロのトロ、言葉不要の美味しさでした。イカ、サンマ、玉子焼き、どれも絶品でしたよ。
写真右上
金七さん持参、松波酒造さんの看板である「大江山純米」、私好みの、甘くなくてスッキリかつコクのある味わい、今度通販で買います！
写真左下
この方が幸寿しの橋本さん、深夜になると、寿し職人からホームページ、ブログ職人になるというスゴイ人。いったい何時間寝ているんでしょう？
写真右下
今回参加の金七さん、伊藤兄さん、私、のぶさん。
和気あいあいのうちに時は過ぎて、あっという間に閉店時間、さらに橋本さんのご自宅に移動しての2次会となりました。
ちょっとマジメなネットショップ運営の話なども。私、いつもの如く偉そうに色々コーシャクたれていたような・・・。
結局そのまま橋本さんのご自宅に泊めていただいたのでした。橋本さん、奥さま、ご迷惑をお掛けいたしました。
今回は日本酒メインだったんですが、金七さんの提案で、お水を挟みながら（これを「和らぎ水」というそうです）飲んだおかげで、先週のように前後不覚になることも無く（ホッ）最後まで楽しく過ごさせてもらいました。
また、伊藤兄さんからいただいたウコン錠のおかげで翌朝も6時起床。比較的（前週比）スッキリした朝を迎えることが出来ました。
22日は7時前に穴水を出発、途中給油と朝食を挟んで9時に無事金沢に到着しました。
帰宅後すぐ風呂に入って、今日出荷分の伝票と送り状を準備して。
ここで力尽きて、昼食後30分ほどお昼寝、午後からはいつもの如く商品梱包、発送を無事終えました。
橋本さん、皆さん、本当にありがとうございました。
これからもよろしくお願いします。
投稿者 店長のコンヤです : 17:12 | コメント (0) | トラックバック
2004年10月29日
Papa's Bar 鬼の棲家
県のネットショップのお仲間である器屋（http://www.wahoo-net.com/utsuwaya/）の前田さんが新たに始められたお店「鬼の棲家（すみか）」にお邪魔しました。
器好きが昂じて器屋を商い、さらに食べること、飲むことが好きで飲み屋さんを始めてしまった前田さん、なんとも「男の浪漫」的人生を歩んでいらっしゃるように見えるが（実際にテレビ朝日の「人生の楽園」にも出演なさったことがあるんです）、幾多の苦労を乗り越え・・・などと若輩者の私が言うのもおこがましい、素晴らしい方です。
出される料理はどれも美味しかったのですが、中でもクリームチーズの酒盗和えが絶品、「紺ちゃんの店でもセット販売してみれば」と言われ、現在検討中（どちらも現在の仕入ルートでは調達が難しいのですが）。
