酒肴倶楽部　【いしかわや】: のどぐろ一夜干し

2005年11月11日

最近食通の間でよく話題に上る「のどぐろ」ってなに？
「赤むつ」の地方名で、喉が黒いことから、その名がつけられました。

その白身の上品な味わいといったら！

実は私（店長コンヤ）、これまで「のどぐろ」って2回しか食べたことが無くて、その美味しさに「いつか【いしかわや】でも扱ってみたいなあ」と夢にまで見たお魚でした。

ふつう、干物になるのどぐろは15cm以下の小さいものが使われることが多いんですが、当店のものは25～28cmと、料亭御用達のサイズを使用、重さも200g～250g（製品重量）とボリュームたっぷりです。

晴れの日のご馳走に、大切な方への贈り物に、当店が自信を持っておすすめいたします。

のどぐろ一夜干しのご注文ページはこちらです。
http://www.ishikawaya.com/shohin_shoku_nodoguro.htm

投稿者店長のコンヤです : 2005年11月11日 13:00

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